你想知道“萝卜干拌茄子干怎么做的”嘛？这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，特别适合喜欢咸香口味的小伙伴们哦！今天就来教大家怎样在家轻松做出这道美味的拌菜。准备好了吗？让我们开始吧！
准备食材
开门见山说，我们需要准备下面内容食材。你有没有想过，不同的食材配在一起会产生怎样的化学反应？这就是今天的主角啦！下面内容是你需要的食材：
– 茄子 1个
– 萝卜干 适量（可以根据个人口味调整）
– 香葱 适量
– 食用油 适量
– 盐 适量
准备好这些食材后，你就可以开始动手啦！是不是觉得很简单呢？
茄子处理
接下来，我们要处理茄子。大家应该都知道，茄子出水挺厉害的，为了让它更好入味，我们要先给它加点盐。将茄子切丁后，放入少许盐，用手轻轻拌匀，让它静置大约15分钟，这样茄子就会出水了。你是不是在想，这个步骤真的很重要哦！出水后的茄子不仅口感更好，而且能让后面的炒制更顺滑。
萝卜干处理
在我们等待茄子出水的时候，可以把萝卜干处理一下。萝卜干虽然不需要泡水，但切得细碎一些会更容易和茄子结合在一起。因此，拿起刀来，把萝卜干切成小块备用。如果你觉得切萝卜干麻烦，也可以选择买现成的颗粒状萝卜干，省时省力，何乐而不为呢？
炸茄子
接下来就进入最重要的环节了——炸茄子！在锅里倒入适量的油，等油加热后把处理好的茄子倒进去，注意先用中小火炸至断生（大约3-5分钟），接着捞出沥油。为了让茄子的口感更加酥脆，记得再将茄子复炸一次，火候控制在7-8成热，这样炸出来的茄子外酥里嫩，特别好吃哦！
炒制和出锅
最终，我们需要做的就是将炸好的茄子、萝卜干和香葱混合在一起。锅里留少许油，先加入萝卜干翻炒出香味，再放入香葱一起翻炒，最终加入炸好的茄子，再稍微加点盐调味，翻拌均匀就可以出锅了。是不是觉得颜色看起来特别诱人呢？
好了，现在你知道“萝卜干拌茄子干怎么做的”了吧！这道简单又美味的菜肴，一定能让你的餐桌更加丰富。快来试试吧，完全会让你和家人爱上这道家常美食的！如果你在制作经过中有任何难题，或者想分享你的心得，欢迎留言哦！
