蒸白菜卷窍门蒸白菜卷怎么做如何做好吃蒸白菜卷需要多长时间

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1、上锅蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好的白菜卷放入蒸盘中，注意摆放时要留出适当的间隙，以便蒸汽能够均匀地穿透每一根白菜卷。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和蒸锅的火力来调整。出锅装盘：蒸好的白菜卷取出，拔掉牙签，摆放在盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花增加色泽和香气。

2、蒸制：将卷好的白菜卷放入蒸盘中，保持卷口朝下，这样可以使白菜卷在蒸制经过中不散开。锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和肉馅的几许来调整。

3、接下来，我们开始制作清蒸白菜卷：将白菜叶洗净，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。焯水的目的是使白菜叶更加鲜嫩，容易卷起。将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀。肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些切碎的葱、姜提香。

4、开始蒸制：大火将水烧开后，转中火蒸制约10-15分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和蒸锅的火力来调整。勾芡：在白菜卷快蒸好的时候，可以用少量淀粉和水调成水淀粉，倒入蒸锅中，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：蒸好的白菜卷取出，摆放在盘中，撒上一些葱花增加色泽和香气。

5、馅料的搅拌要足够上劲，这样白菜卷在蒸制经过中才不会散开。蒸制时刻也要掌握好，时刻过短白菜卷未熟透，时刻过长则白菜过于软烂，影响口感。说到底，正宗清蒸白菜卷是一道看似简单，但讲究技巧和火候的家常菜，适合在家庭聚餐或者节日宴请时制作，既能展现厨艺，又能给家人带来美味享受。

6、制作步骤准备食材：将白菜叶洗净，用开水焯一下，使其变软，便于后续操作。香菇、胡萝卜切碎备用，青葱切成葱花，姜末备好。调馅：将肉馅放入碗中，加入切好的香菇、胡萝卜、葱花、姜末，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽酱油和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让馅料入味。

上锅蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好的白菜卷放入蒸盘中，注意摆放时要留出适当的间隙，以便蒸汽能够均匀地穿透每一根白菜卷。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和蒸锅的火力来调整。出锅装盘：蒸好的白菜卷取出，拔掉牙签，摆放在盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花增加色泽和香气。

蒸制：将卷好的白菜卷放入蒸盘中，保持卷口朝下，这样可以使白菜卷在蒸制经过中不散开。锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和肉馅的几许来调整。

上锅蒸制：在蒸锅中铺上一层蒸格布或者大白菜叶，将包好的白菜卷摆放在上面，注意留出适当的间隙，以便蒸汽能够均匀地穿透。开始蒸制：大火将水烧开后，转中火蒸制约10-15分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和蒸锅的火力来调整。

开门见山说，准备食材。主要食材有新鲜白菜叶、猪肉馅、香菇、虾仁等。辅料有生姜、大葱、食盐、生抽、料酒、淀粉等。将白菜叶洗净，用开水焯烫至微软，捞出沥干水分备用。猪肉馅中加入切碎的香菇、虾仁、生姜末、葱花，调入适量的食盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至上劲。接下来，制作白菜卷。

自制清蒸白菜卷的精髓在于选材、处理和调味。这道菜以新鲜的白菜叶为外皮，内馅则可以根据个人口味进行搭配，常见的有猪肉、虾仁、蘑菇等。在制作经过中，白菜叶需要经过焯水使其变软，便于包裹内馅；内馅则需要提前调味，确保蒸煮后味道鲜美。最终，将包好的白菜卷放入蒸锅中，用中火蒸煮至熟透即可。

卷制白菜卷：从有肉馅的一端开始，将白菜叶卷起，卷至无肉馅的一端时，涂抹少许淀粉水（淀粉和水调和），帮助封口。蒸制：将卷好的白菜卷放入蒸盘中，保持卷口朝下，这样可以使白菜卷在蒸制经过中不散开。锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和肉馅的几许来调整。

卷制白菜卷：将白菜叶从一端开始紧紧卷起，卷成筒状，两端可以用残余的白菜叶包裹住，使其不露馅。摆放：在蒸盘上铺一层白菜叶作为底层，接着将卷好的白菜卷整齐地摆放在上面，注意留出适当的间隙，以便蒸汽能均匀地穿透。蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直到白菜卷熟透。

上锅蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好的白菜卷放入蒸盘中，注意摆放时要留出适当的间隙，以便蒸汽能够均匀地穿透每一根白菜卷。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，具体时刻根据白菜卷的大致和蒸锅的火力来调整。出锅装盘：蒸好的白菜卷取出，拔掉牙签，摆放在盘中。

上锅蒸制：在蒸锅里铺上一层蒸格布或者大白菜叶，将包好的白菜卷摆放在上面，注意留出适当的间隔，以便蒸汽能够均匀地穿透。大火将水烧开后，转中小火蒸制约15-20分钟，直到白菜卷熟透。出锅装盘：用筷子轻轻夹起蒸好的白菜卷，摆放在盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花增加色泽和香气。

变体：清蒸白菜卷可以根据个人喜好进行变化，比如在肉馅中加入虾仁、鱼片等海鲜，或者在白菜叶上撒上一些芝麻、核桃碎等坚果，增加口感和营养。注意事项：在蒸制经过中，可以在白菜卷上方覆盖一层保鲜膜或者盖上蒸锅盖，防止水蒸气滴入影响口感。

清蒸白菜卷是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价格高，而且口感鲜美。