怎样蒸面包馒头不粘底呢窍门 怎样蒸面包馒头不粘底呢 面包馒头的做法和配方窍门
要蒸出不粘底的面包馒头，可以采取下面内容几种技巧：
使用油脂
在蒸笼的屉布或蒸盘上涂抹一层薄油，这样可以有效防止馒头粘底。
也可以在馒头底部沾上一些干面粉或玉米皮，这样也能减少粘底的情况。
发酵和醒发
确保面团充分发酵，直到体积翻倍，这样馒头会更加蓬松，不易粘底。
在蒸馒头前，可以将馒头胚子放在温暖的地方进行二次醒发，大约20分钟，这样可以使馒头更加蓬松。
控制蒸制时刻
蒸馒头时，水开后将馒头放入蒸锅，用中火蒸制15-20分钟，避免蒸得过久导致馒头粘底或塌陷。
蒸熟后，不要急于打开锅盖，先关火焖3分钟，让馒头彻底定型，这样也能减少粘底的情况。
选择合适的面粉
优质的面粉是馒头蓬松的基础，建议选择高筋面粉，它含有的蛋白质能形成良好的面筋网络，让馒头更有弹性，从而减少粘底的可能性。
笔者
