腊肉炒辣椒杏鲍菇是一道家常美食，简单又好吃，很多人都想知道腊肉炒辣椒杏鲍菇怎么做。今天我就来和大家分享一下这道菜的制作步骤，让你在家也能轻松做出这道美味。是不是很期待呢？
食材准备
开门见山说，想要做好腊肉炒辣椒杏鲍菇，食材的准备很重要。你需要的是：
– 腊肉：适量，这可是关键哦。
– 杏鲍菇：1根，新鲜的最合适。
– 辣椒：1个，挑选你喜欢的辣度吧。
– 姜：一小块，增加香味。
– 大蒜：几瓣，提味必备。
– 葱：适量，用于点缀。
– 调料：酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、生粉，具体根据自己的口味来调整。
大家准备好食材了吗？接下来就要开始处理这些食材了，做好准备后就能快速上手啦！
处理食材
处理食材其实很简单。开门见山说，你可以将腊肉放在冷水里煮一下，这样可以去掉一部分咸味。接着，切成均匀的粗丝或者片，记得不要切得太薄哦，否则炒的时候容易炒焦。
杏鲍菇也是需要处理的，先洗净后切成粗丝或片。为了去掉些许水分，可以用盐将切好的杏鲍菇抓匀，腌制约20分钟，接着用清水冲洗干净，记得挤干水分。再来就是辣椒，去掉蒂和籽，切成丝或片。还有姜切片，大蒜切末，葱切成葱花。是不是看起来好简单呢？
炒制经过
现在，终于到了最激动人心的环节——炒制！开头来说在锅中倒入适量的油，油热后下入切好的腊肉翻炒。腊肉的香味会慢慢释放出来，完全让你忍不住想先尝一口。
接着，加入姜片和大蒜末，快速翻炒出香味。紧接着，将腌制好的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒。杏鲍菇炒至微微变软后，加入切好的辣椒，最终淋入适量的酱油和蚝油，加入一点盐、鸡精等调料，炒匀后就可以盛出啦。想要让颜色更好看，可以撒上一些葱花，完全让人食欲大开！
小贴士
在炒制的经过中，一定要注意火候，尽量用大火快速翻炒，这样可以让腊肉和蘑菇的鲜香释放出来。配合的调料可以根据个人的喜好来调整，比如喜欢吃咸一点的可以多放盐，也可以增加一些其他的调味料让口感丰富。
准备好要去尝试这道腊肉炒辣椒杏鲍菇吗？只需几步简单的步骤，便能做出一道美味的家常菜！快去试试吧，让你的家人和朋友也来享受这一道美味的盛宴！你有没有更好的行为或者心得呢？欢迎分享哦！
