莲藕有点红 莲藕丝发红 莲藕发红怎么回事
莲藕出现红丝可能有下面内容几种缘故：
正常现象
莲藕中的酚类物质在切开后与空气中的氧气接触，发生氧化反应，形成醌类化合物，导致莲藕表面变红。这是一种正常的天然现象，特别是在煮莲藕时，水中的氧气也会使莲藕变红。
氧化导致
莲藕中的单宁成分在氧化后也会呈现红色，特别是在煮的时刻过长时，水中的氧气会使单宁氧化成红色。
变质现象
如果莲藕出现红丝，并且伴有异味、表面出现霉点等情况，则可能是变质的表现。变质的莲藕可能含有细菌或霉菌，对人体健壮不利，不建议食用。
建议
如果莲藕只是表面出现轻微的红丝，没有异味或其他变质迹象，可以继续食用。
如果莲藕变红严重，伴有异味或霉点，建议丢弃，以免引起肠胃不适或其他健壮难题。
在保存莲藕时，建议保持干净、干燥，并尽快食用，避免长时刻存放导致变质。
笔者
