破酥包行为破酥包是江南地区非常受欢迎的传统面点，外皮酥脆、内馅鲜美，口感层次丰富。制作经过中需要掌握好面团的发酵与油酥的搭配，才能做出正宗的破酥包。下面内容是详细的破酥包行为拓展资料。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
| 温水 | 250ml |
| 猪油或植物油 | 100g |
| 盐 | 3g |
| 精肉馅（猪肉） | 300g |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 料酒 | 10ml |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 姜末 | 5g |
| 香油 | 5ml |
| 葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
– 将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。
– 面团揉至光滑后，静置备用。
2. 制作油酥
– 将猪油或植物油与面粉按比例（一般为1:2）混合，揉成油酥面团，冷藏备用。
3. 包馅
– 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮。
– 取适量油酥包入面皮中，捏紧收口，形成“破酥”结构。
– 擀成圆形薄饼，放入蒸笼。
4. 蒸制
– 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15~20分钟即可。
5. 调味馅料
– 精肉馅中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜末、香油和葱花拌匀，腌制10分钟。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时刻要充足，确保面团松软有弹性 |
| 油酥比例 | 油酥与面粉的比例要适中，太干则不易包裹 |
| 包制手法 | 包馅时要均匀，避免漏馅 |
| 蒸制火候 | 蒸制时刻不宜过长，以免影响口感 |
四、成品特点
– 外皮：金黄酥脆，层次分明
– 内馅：鲜嫩多汁，香味浓郁
– 口感：外酥里嫩，回味无穷
五、小贴士
– 若想增加风味，可加入香菇丁或木耳碎提升口感。
– 破酥包适合早餐或下午茶食用，搭配豆浆或粥更佳。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以在家中轻松复刻传统破酥包的美味。只要掌握好面团与油酥的搭配，就能做出外酥内嫩的经典之作。
