红萝卜烧虾仁怎么做红萝卜烧虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食中搭配米饭或作为下酒菜。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充维生素和蛋白质，非常适合追求健壮饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行拓展资料。
、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 红萝卜 | 1根（约200克） |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 1汤匙 |
、制作步骤
.处理食材
红萝卜去皮后切成薄片或细丝；
虾仁去壳去线，洗净沥干；
大蒜切末，生姜切丝备用。
.焯水虾仁
锅中加水煮沸，放入虾仁焯水30秒左右，捞出过冷水，保持虾仁的弹性和色泽。
.炒香调料
热锅冷油，加入蒜末和姜丝爆香。
.炒红萝卜
加入红萝卜翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。
.加入虾仁
将焯好水的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
.调味收汁
倒入酱油，继续翻炒至红萝卜变软，虾仁熟透，汤汁略微收干即可出锅。
、小贴士
红萝卜不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
虾仁焯水时可加少许料酒去腥。
若喜欢口感更鲜美，可在最终撒点葱花提香。
过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健壮的“红萝卜烧虾仁”。这道菜简单易做，适合忙碌的上班族或家庭主妇，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。
