维他命B是什么菜：探索维生素B在饮食中的来源与健康价值维他命b药物

维他命B并非指某一道特定菜肴，而是指一类水溶性维生素的总称（包括B1、B2、B6、B12、叶酸等）。通过合理搭配食材，可以制作出富含维他命B的菜肴。下面内容是结合营养学聪明和食谱推荐的高B族维生素食材及代表性菜品：

一、富含维他命B的食材类别

1.动物内脏

2.瘦肉与海鲜

3.全谷物与杂豆

4.蛋奶与深绿色蔬菜

5.菌菇类

二、推荐维他命B强化菜肴

|菜品|核心食材|营养亮点|烹饪技巧|

|茶香猪肝|猪肝、红茶|高B2、B12，补血明目|浸泡去血水，短时卤制防变硬|

|蒜香蛤蜊意面|蛤蜊、全麦意面|超高B12，搭配全谷物提升B1吸收|蛤蜊快炒保留汤汁（B族易溶于水）|

|糙米蔬菜拌饭|糙米、、蘑菇|全谷物B1+B3，蔬菜叶酸|蔬菜焯水时刻≤1分钟，减少叶酸流失|

|菌菇豆腐汤|香菇、北豆腐|植物性B2+B3，适合素食者|用蒸煮替代长时刻炖煮|

三、烹饪中减少维他命B损失的关键技巧

1.控水控温：

2.活用汤汁：

3.搭配增效：

拓展资料

维他命B的最佳来源是多样化膳食：动物肝脏、深海鱼、全谷物、深色蔬菜均衡搭配。优先选择短时烹饪法（蒸、快炒、微波），保留营养的同时也能享受美味。独特人群（如孕妇、老年人）可针对性增加猪肝、蛤蜊、等食材。