丧宴上什么凉菜好吃 丧宴上什么凉菜比较好
在丧宴上，选择适合场合的凉菜是很重要的。下面内容是一些适合在丧宴上享用的凉菜推荐：
蓑衣丸子
蓑衣丸子，也称为珍珠丸子，外面裹上一层白色糯米，有悼念逝者的意思。
凉拌芹菜
凉拌芹菜是一道清爽的凉菜，适合作为下酒菜。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜口感爽脆，适合在丧宴上食用。
凉拌牛肉
凉拌牛肉口感鲜嫩，是下酒的好菜。
凉拌肚丝
凉拌肚丝味道鲜美，适合作为凉菜。
凉拌皮冻
凉拌皮冻口感滑嫩，富有弹性，是丧宴上的常见凉菜。
鹌鹑蛋
凉拌鹌鹑蛋口感细腻，营养丰富。
凉拌金针菇
凉拌金针菇口感爽脆，味道鲜美。
泡菜
泡菜是一种发酵食品，口感酸辣开胃，适合作为凉菜。
凉拌裙带菜
凉拌裙带菜口感爽脆，营养丰富，制作技巧如下：
食材：干裙带菜、小米椒、大蒜、小葱、白芝麻、花生、生抽、香醋、香油、盐、白糖、鸡精。
制作技巧：将裙带菜浸泡后焯水，切好蒜末、葱花和小米椒圈，调好调味料后浇在裙带菜上，最终放入香菜和花生米拌匀即可。
干煸香辣鸡丝
干煸香辣鸡丝口感焦香酥脆，制作技巧如下：
食材：鸡胸肉、辣椒丝、白芝麻、姜片、葱段、生抽、蚝油、白糖、十三香、麻椒、孜然粒、盐。
制作技巧：将鸡胸肉煮熟后撕成条，腌制后干煸至焦黄，最终加入辣椒丝、麻椒等调料拌匀。
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮口感爽滑，制作技巧如下：
食材：千张、胡萝卜、辣椒粉、大蒜、白芝麻。
制作技巧：将千张和胡萝卜焯水后切丝，加入调料拌匀即可。
黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹口感清爽，制作技巧如下：
食材：欧芹、干木耳、豆腐干、黄瓜、花生米、蒜末、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、辣椒油。
制作技巧：将各食材切好后拌匀，加入调味料即可。
牛肉酱
牛肉酱口感浓郁，适合搭配各种凉菜，制作技巧如下：
食材：牛肉、葱姜料酒。
制作技巧：将牛肉浸泡后煮至水开，撇去浮沫，捞出后冲洗，最终加入调料腌制即可。
三文鱼沙拉
三文鱼沙拉口感鲜美，制作技巧如下：
食材：三文鱼、生抽、芥末、柠檬汁。
制作技巧：将三文鱼切块后腌制半小时，加入调料拌匀即可。
这些凉菜不仅美味可口，而且符合丧宴的庄重和肃穆气氛。建议根据具体场合和宾客的口味选择合适的菜品。
笔者
