油条可以用发面做吗 油条发面可以加面粉吗 油条用发面还是死面

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油条发面时 可以加面粉。在制作油条的经过中，面粉是主要的原料其中一个，用于形成面团并进行发酵。下面内容是一些关于油条发面加面粉的具体行为和注意事项：

基本行为

将面粉、酵母、盐、鸡蛋等原料混合在一起，加水揉成面团，接着进行发酵。发酵完成后，将面团擀成条状，切段后叠在一起并用筷子压扁，最终放入油锅中炸至金黄酥脆。

加面粉的量

根据面团的软硬程度适量添加面粉。如果面团太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手、不沾盆，达到光滑柔软的情形。

其他添加剂

除了面粉，还可以加入适量的无铝泡打粉或其他膨松剂，以增加油条的蓬松度和口感。

注意事项

发面经过中要保持面团湿润，但不要过度揉搓，以免气泡跑掉，影响油条的膨胀效果。

炸油条时油温要控制在较高水平（约180度），以确保油条能够迅速膨胀并变得酥脆。

聊了这么多，油条发面时加面粉是必要的步骤，通过调整面粉的用量和其他添加剂，可以制作出既松软又酥脆的油条。

笔者