肉末炒冬瓜榨菜怎么做 肉末炒冬瓜榨菜 冬瓜炒肉碎
肉末炒冬瓜榨菜是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、肉末和榨菜。下面内容是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
冬瓜 300克
肉末 100克（猪肉或猪肋条肉均可）
榨菜 适量（根据个人口味）
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量（可选，用于上色）
淀粉 适量
葱 适量
腌制肉末
将肉末放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽（可选）、淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，使肉末更入味。
处理冬瓜
冬瓜去皮，切成薄片或块状。如果使用块状，可以在瓜皮面剞成十字花刀，接着切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色。
炒制
起油锅，放入适量油，油热后放入腌制好的肉末，炒至变色，盛出备用。
锅中再放入冬瓜，煸炒至冬瓜变软，加入适量的盐和水（或高汤），继续翻炒。
笔者
