螃蟹的皮：怎样辨别、处理和烹饪美味的螃蟹
螃蟹一直以来都是大众餐桌上备受青睐的美食其中一个，而螃蟹的皮更一个不可忽视的重要部分。它不仅影响着螃蟹的口感，还与美食的烹饪时刻直接相关。那么，螃蟹的皮究竟有哪些聪明需要了解呢？今天就和大家聊聊关于螃蟹皮的一些小聪明。
螃蟹的皮有什么重要性？
很多人可能会问，螃蟹的皮有什么特别之处呢？其实，螃蟹的外壳不仅是螃蟹保护自己的“盔甲”，它的情形也直接关系到我们在烹饪时的选择。比如，螃蟹的皮颜色鲜艳并且坚硬，说明这只螃蟹非常新鲜，肉质也更为紧致。相反，如果螃蟹的皮颜色暗淡或者有缺损，那可能这只螃蟹已经不太新鲜。
螃蟹皮的烹饪时刻窍门
关于螃蟹的皮，大家最关心的除了新鲜度，还有一个难题就是：煮螃蟹的时刻到底应该多久呢？其实，这与螃蟹的个头、数量都有关系。你知道吗？对于不同大致的螃蟹，煮的时刻可大不相同哦！
– 普通大致的螃蟹：一般建议将水烧开后，煮10到15分钟，直到蟹壳变红，蟹肉变白。
– 个头较大的螃蟹：如果你碰到像“大闸蟹”这样的大家伙，通常需要水开后再煮10分钟，如果有多只的话，可以再增加5分钟的时刻，以确保完全熟透。
– 小于3两的螃蟹：对于比较小的螃蟹来说，煮15分钟就足够了。
– 3两以上的螃蟹：对于体型较大的螃蟹，建议煮20分钟。
这是不是听上去很简单？不过，很多人还是会觉得不知怎样把握时刻。
怎样去除螃蟹的皮？
吃螃蟹的时候，有一个不得不提的环节就是怎么去壳。去掉螃蟹的皮并不是一件容易的事务，但只要掌握一些小技巧，相信你会觉得简单不少！开头来说要做的就是将煮好的螃蟹放凉，方便你用手去碰触。接着，轻轻抓住蟹钳，用力度适当的方式分开蟹壳，你就能轻松享受到里面鲜美的蟹肉。
划重点：螃蟹的皮不容忽视
往实在了说，螃蟹的皮对于我们在烹饪和食用经过中都是至关重要的。掌握了海鲜的新鲜度，合理的烹饪时刻，再加上合适的去壳技巧，完全会让你在家中也能轻松享受美味的螃蟹。你准备好要尝试了吗？希望这篇关于“螃蟹的皮”的文章能帮助到你，让美味的螃蟹成为你的餐桌常客！
