羊肉火锅的香料 五香羊肉火锅料配方 羊肉火锅用什么香料
五香羊肉火锅料配方如下：
主料
羊肉（瘦）700克
调料
盐 10克
酱油 20克
冰糖 10克
花椒 10克
八角 5克
草豆蔻 5克
桂皮 5克
姜 10克
大葱 5克
香油 5克
制作工艺
1. 羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
2. 炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。
小贴士：
羊肉火锅可以根据个人口味添加各种涮品，如大虾、白菜心、香菜、金针菇、滑子菇、菠菜、干豆腐、粉条等。
蘸料方面，可以搭配腐乳、糖醋蒜和牛肉辣酱等，增加风味。
笔者
