凉菜在饭店中的角色可是相当重要哦，它不仅可以解腻，还能进步用餐的整体体验。但你有没有想过，饭店用什么做凉菜最好吃又简单呢？接下来，就跟我一起探讨几道简单又美味的凉菜吧！
夫妻肺片：经典川味之选
说到凉菜，怎么能不提这道经典的夫妻肺片呢？这可是川菜中的翘楚，主要材料包括了牛头皮、牛肚和牛舌等。如果想让味道更丰富，可以加入红油、熟芝麻和花椒碎。制作的时候，切片的技巧很重要，片要薄且均匀，这样口感才会更佳。因此，你经常在饭店里看到这道菜，就是由于它真的很好吃又不难做！
冰糖萝卜皮：清爽甜酸的小食
如果你想找一道制作简单又健壮的凉菜，冰糖萝卜皮完全是个不错的选择。它的主要材料是白萝卜，配上冰糖和小米辣，经过简单腌制，就能保持萝卜的脆感，同时又有甜酸的风味。想象一下，在炎热的夏天，来一盘冰糖萝卜皮，真是太爽了吧！你准备好尝试了吗？
凉拌五香花生米：香气扑鼻的下酒菜
对于许多食客来说，凉拌五香花生米是不是特别有吸引力？它的制作其实也很简单，只需把花生米煮熟后，加入香油、盐和素蚝油，再加一些香菜拌匀就可以了。这样一来，味道香醇可口，真的是酒桌上的良伴！你要不要试试在家也做一份呢？
拍黄瓜：家常好味道
拍黄瓜是大家都熟悉的家常凉菜，它不仅简单，而且清脆可口。对了，拍黄瓜的技巧是要先把黄瓜拍松，这样更容易入味哦！加上蒜末和小米辣，再放点生抽和醋，稍微冷藏之后口感最好。你在家里也能轻松做到，不妨试着做给家人吃吧！
划重点：多样化选择，打造完美凉菜
往实在了说，饭店用什么做凉菜最好吃又简单呢？其实你的选择非常多，以上介绍的多道菜品，既有经典的夫妻肺片，也有清爽的冰糖萝卜皮。它们不仅口感丰富，而且制作流程简便，不管是家庭聚餐还是酒席宴请，都会是一道不错的开胃菜。希望这些推荐能够帮助到你，下次去饭店时，记得尝试一下这些美味的凉菜哦！
