炖羊排是一道美味又营养的佳肴,而掌握好炖羊排的时刻至关重要，它直接影响着羊排的口感和风味??。
炖羊排所需的时刻会受到多种影响的影响,如果是使用普通的炖锅，将处理好的羊排冷水下锅，加入适量的葱姜、料酒去腥，大火烧开后转小火慢炖，大约需要1.5到2小时，在这个时刻段里，羊排会逐渐变得软烂入味，骨头轻轻一咬就能脱离肉质，肉香四溢??。
若是选用高压锅来炖羊排,时刻则会大大缩短，通常上汽后压15到20分钟左右就可以了，高压锅能快速让羊排熟透，节省时刻的同时，肉质依然鲜嫩多汁。
羊排的大致也会对炖煮时刻有影响,较大块的羊排可能需要适当延长炖煮时刻，小块的则相对较短。
要判断羊排是否炖好,可以用筷子插入羊排最厚的部位，如果能轻松插入，就说明炖得差不多啦??，炖好的羊排汤汁浓郁，无论是搭配米饭还是蘸着汤汁吃，都堪称一绝，让人回味无穷??。
