不粘锅熬银耳汤好吗 不粘锅熬银耳汤 煮银耳粘锅
不粘锅熬银耳汤的步骤如下：
准备食材
选择淡黄色的银耳，避免颜色白的，用冷水浸泡半小时，不用开水或高温水。
准备一个新鲜的雪梨，削皮去核后切成小块备用。
银耳撕成小块，加水清洗几遍后挤干水分。
煮银耳汤
在砂锅中加入冷水，下入控干水分的银耳和梨块，冷水下锅可以使银耳出焦率更高。
烧开后先用大火煮10分钟，并用筷子顺一个路线搅拌3分钟，加快银耳出焦。
转中火，盖上盖子再熬40分钟，中途推动锅底防止粘锅。
加入其他食材
10分钟后下入冰糖30克，洗净的大红枣，多搅拌一下，防止粘锅。
再煮1分钟，最终下入枸杞，即可出锅享用。
小贴士：
火候控制：银耳汤需要用小火慢慢炖煮，这样可以让银耳充分释放出胶质，使银耳汤更加粘稠。在炖煮经过中，需要不时搅拌，防止银耳粘锅底或糊锅。
食材处理：银耳要提前泡发，剪成小块，越碎越好，这样更容易出胶。
加水技巧：炖煮银耳汤时，水要一次性加足，避免中途加水，特别是冷水，这样可以使银耳出更多的胶质，汤质更浓稠。
怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以轻松用不粘锅熬出美味且粘稠的银耳汤。
笔者
