荞面凉菜行为，清爽美味的夏日凉菜推荐
在炎热的夏天，没什么比一盘清爽的荞面凉菜更让人胃口大开的了。那么，荞面凉菜的具体行为是怎样的呢？今天就来跟大家分享一份简单易学的荞面凉菜行为，让你在家也能轻松搞定这道夏日美食。
一、准备充足的食材
开门见山说，我们来看看这道荞面凉菜需要哪些食材。别小看这些材料，都是制作美味凉菜的关键哦！你需要准备：
– 荞面300克
– 黄瓜1根
– 蒜适量
– 花生米适量
– 香醋适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 蚝油适量
– 辣椒油适量
– 熟芝麻适量
– 葱花适量
这些食材在超市里都很容易找到。是不是觉得特别方便呢？
二、泡软荞面，保证口感
接下来是制作的第一步。把荞面用80℃的热水泡软，通常需要八分钟左右。泡软的荞面吃起来更有韧劲，不会太软烂。你可能问了，怎样才能把荞面泡得刚刚好？水温不要太高，泡的时刻也别拖得太长，这样才能保持荞面的弹性，口感才会更好。
三、焯水，提升风味
泡过的荞面换水后就可以放入开水中焯水了。这一步要注意，水开后再下荞面，焯水的时刻控制在1-2分钟，捞出后立即冷却，可以放在凉开水里浸泡，这样颜色更好看，口感也更爽滑。想知道这样焯水的荞面为什么口感会这么好？这是由于经过焯水后，荞面的表面会更光滑，调料也更容易入味。
四、调制酱汁，增添风味
在等待荞面焯水的同时，我们可以来准备调料。把蒜切成蒜末，加入少许凉开水，这样蒜味更能释放。而花生米则放入锅中炒香，等凉后备用。接下来调制酸辣味的调料：混合酱油、香醋、盐、白糖、辣椒油、花椒面，如果你喜欢的话，也可以加点鸡粉和芝麻，增添口感。
五、拌制，呈现美味
最终一步，将焯水后的荞面放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、蒜末、盐、鸡精、蚝油、醋、香油等调料。用筷子轻轻拌匀，让调料在每根荞面上都能均匀地分布。问你一个难题，闻到那股香味是不是已经迫不及待想要尝一口了？拌好的荞面放在盘子中，撒上些葱花、芝麻，既美观又增添风味！
荞面凉菜的行为其实并不复杂，经过简单的步骤，就能做出一道开胃又美味的凉菜。这道荞面凉菜清爽可口，特别适合在夏天享用。快试试吧，相信你家里小伙伴一定会爱上这个夏日凉菜的！
