芥蓝头的腌制最简单三个步骤 芥蓝头的腌制 怎样腌芥兰头
芥蓝头的腌制技巧如下：
焯水法
将芥蓝放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
加入适量的盐和味精搅拌均匀即可食用。这种技巧可以使芥蓝更加鲜嫩可口，并且能够去除部分苦涩的味道。
腌制法
准备材料：芥蓝头、食醋、白糖、酱油、食盐、味精等调味料。
清洗和切割：将芥蓝头清洗干净后切成小块备用。
混合调味料：在芥蓝中加入适量的食醋、白糖、酱油等调味料，搅拌均匀。
密封保存：将混合好的芥蓝密封保存在冰箱中冷藏3-5天即可食用。腌好的芥蓝口感酸甜爽脆，适合夏季食用。
其他腌制技巧
盐水腌制：将水煮沸，加入食盐，最好多放点盐，接着将水放凉。将芥蓝头洗净吹干，用干净不粘油的筷子将菜按序放入容器中，盖上盖子，选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取出即可。
切丝腌制：芥蓝头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃。腌制时可以把芥蓝头去掉外皮，切成细丝，接着加入食用盐腌制多少小时，把水分挤掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，接着再去掉水分，加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用。
切片腌制：芥蓝头切片腌制也可以，腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状，接着放适量食用用盐腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开，再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会，取出降温，把腌好的芥蓝片放在料汁中腌制，几天以后香辣可口的腌芥蓝就能做好。
这些技巧可以根据个人口味选择，喜欢酸甜口味的可以选择腌制法，喜欢简单快捷的可以尝试焯水法。
笔者
