用鱼肉做麻辣鱼的做法，简单又美味！

用鱼肉做麻辣鱼的做法，简单又美味！

用鱼肉做麻辣鱼的行为，简单又美味！

冬天来了，大家是不是又开始想念热腾腾的美食呢？鱼肉因其营养丰富，而且相对于其他肉类更不容易发胖，真的一个不错的选择！不过，说到鱼肉，除了常见的红烧鱼和水煮鱼，你有没有尝试过麻辣鱼呢？今天，我就来分享一下用鱼肉做麻辣鱼的行为，让你一尝成主顾！

选鱼与处理，让鱼肉更鲜美

开门见山说，准备一条新鲜的草鱼！这里要提醒大家，选鱼的时候一定要选择活蹦乱跳的哦，这样的鱼做出来更加美味。鱼的处理很关键！卖鱼的老板会帮你把鱼鳞和内脏清理干净，但你还要特别注意拍掉鱼鳍哦，由于鱼鳍会让成品带有腥味。想要完全去除鱼身上的腥味，可以用红薯淀粉搓洗，这样能有效去掉粘液，让鱼更加鲜美。洗净后，把草鱼切成小块备用，方便入味。

腌制鱼块，提升口感

接下来，我们来腌制一下鱼块。一个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉和一些葱姜，快速搅拌均匀。这些配料不仅能提味，还能让鱼肉更嫩滑。接着，加入少量的红薯淀粉，确保鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，锁住水分。将腌制好的鱼块放在一旁静置8分钟，让其充分入味。

炸鱼块，酥脆可口

在等待的期间，可以准备一些配料。切一些蒜末、生姜末和葱白，干辣椒段和花椒也要准备好哦。这一步很重要，由于它们会为麻辣鱼增添独特的香气和辣味。油热之后，先把鱼块炸至金黄色，外酥里嫩，不要急于翻动，等到定型后轻轻翻面，炸至两面都金黄即可。炸好的鱼块捞出备用。

爆炒调料，调出香味

锅里留一些底油，先放入洗净的花椒和干辣椒段，用中小火慢慢炒香。等到它们的香气飘散出来，再加入葱姜蒜爆炒，听到噼里啪啦的声音，要小心不要炒糊哦！接着加入豆瓣酱，炒出红油，最终将炸好的鱼块放入，快速翻炒均匀，加入一些五香粉、干辣椒面和白芝麻，确保每一块鱼肉都能裹满香辣的味道。

上盘享用，快乐感满满

炒好后，撒上些葱花，再翻炒一下就可以出锅装盘啦！是不是看着就让人忍不住想尝一口呢？这道麻辣鱼外酥里嫩，香辣可口，简直好吃到舔手指！吃完鱼的配料也可以用来拌面或者炒菜，真的是一举多得。

冬天就是要大快朵颐，试试这个用鱼肉做麻辣鱼的行为，让家里的每一餐都充满惊喜吧！如果你觉得这道菜好吃，记得分享给朋友哦，也许下一个麻辣鱼高手就是你！