猪肝放柠檬片会影响铁的吸收吗 猪肝放柠檬 猪肝放柠檬片会中毒吗
猪肝放柠檬的行为有多种，主要目的是去除猪肝的腥味，并保持其鲜嫩口感。下面内容是一种常见且有效的技巧：
猪肝去腥的柠檬片使用法
食材准备
新鲜猪肝 200g
柠檬片 2-3片
生姜 5片
清水 适量
盐 适量
料酒 2汤匙
牛油果油 适量
海虾粉 少许
制作步骤
猪肝准备
猪肝切片，用清水反复冲洗至水清澈，去除血水。
将猪肝放入一个大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，让猪肝在其中浸泡2个小时，中途经过要换3次水。
煮猪肝
重新准备新的生姜片，待将猪肝泡好水后放入在锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透。
去腥提香
煮好的猪肝捞出，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方。
将猪肝放入料理机中搅碎，期间可以加入适量的温水。
笔者
