凉菜不仅清爽可口，还有助于开胃消暑。想让你的凉菜更具风味，酱汁的调配可谓至关重要。今天，我将为大家分享几种简单又美味的凉菜酱汁配方，大家可以根据自己的口味进行调整哦！
基础凉菜酱汁配方
材料准备
– 300克凉菜（如黄瓜、豆芽、粉丝等）
– 适量盐
– 适量白胡椒粉
– 适量香醋
– 适量麻酱
– 适量蒜末
– 适量生抽
– 适量鸡精
制作步骤
1. 开门见山说，把你选择的凉菜洗净切成细丝，蒜也切成末。
2. 找个锅，把凉菜焯水，煮熟后迅速放入冷水中浸泡，确保能保持脆嫩的口感。
3. 这时可以准备酱汁啦，将麻酱、蒜末、盐、白胡椒粉、香醋、生抽、鸡精放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
4. 最终，将凉菜放入汤碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌后就可以享用了。
是不是超级简单？凉菜配上这样调的酱汁，简直太美味了！
肉沫凉菜酱汁配方
材料准备
– 肉沫
– 黄瓜
– 辣酱
– 生抽
– 糖
– 蒜蓉
制作步骤
1. 开头来说将肉末与辣酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 接着，黄瓜切丝放好备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，再加入腌制好的肉沫，翻炒至变色。
4. 接下来加入辣酱翻炒至8成熟，接着倒入高汤。
5. 最终，将黄瓜丝和其它材料加入锅中，等肉沫熟透就可以了！
这个肉沫酱汁让凉菜的风味更加丰富，是不是也让你心动不已？
红油凉菜酱汁配方
材料准备
– 美极鲜汤底10克
– 纯净水100克
– 美极鸡鲜粉4克
– 生抽10克
– 美极鲜辣汁6克
– 花生酱5克
– 芝麻酱3克
– 红油50克
– 香油50克
– 花椒油20克
– 熟芝麻适量
制作步骤
1. 开头来说将美极鲜汤底与纯净水混合，调制成底汤。
2. 接着将其他调味料逐渐加入，混合均匀即可。
这一款红油酱汁，带着浓郁的香气，非常适合任何凉菜哦！
拓展资料
以上就是几种非常简单的凉菜酱汁配方，大家可以根据个人口味进行调节和添加哦！无论是基础的酱汁，还是肉沫、红油版本，都能让你的凉菜变得更加美味可口。在夏天里，享受这样清爽的凉菜，真是一种快乐呢。希望这篇“凉菜酱汁配方”的文章能帮助到你，让你的每一餐都充满惊喜！
