香辣鸡爪煲的制作方法 香辣鸡爪配方高汤 香辣鸡爪煲图片
制作香辣鸡爪的高汤，可以参考下面内容步骤：
准备材料
鸡爪 500克
干辣椒 4个
花椒 10克
桂皮 1块
八角 2个
香叶 5片
生姜 1块
蒜瓣 6瓣
冰糖 6块
草果 1个
小米椒 5个
花生油 40克
生抽 20克
老抽 5克
料酒 30克
盐 少许
白醋 10克
初步处理
鸡爪洗净，剪去指甲，用刀在鸡爪掌心处划一刀，便于入味。
锅中加水，放入姜片、葱段和1勺料酒，水要没过鸡爪。大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炒香料
笔者
