凉菜汁鸡精和味精比例怎么调 凉菜汁鸡精和味精比例 凉拌菜鸡精好还是味精好凉菜汁中鸡精和味精的比例并没有一个固定的标准，可以根据个人口味和具体需求进行调整。下面内容是一些常见的建议：一般比例盐：味精（鸡精） = 2:1。盐：味精（鸡精） = 3:1 或 4:1。独特情况在含有碱性的蔬菜如菠菜、芹菜、海带等不宜使用味精和鸡精，由于味精遇碱会产生氨水臭味，使鲜味降低。孕妇及婴幼儿不宜吃味精和鸡精；老人和儿童也不宜多食。溶解温度味精和鸡精的溶解温度为85℃，低于此温度味精难以分解，因此作凉拌菜时宜先溶解后再加入。使用场景传统菜肴中一般味精和鸡精选择其一就可以不用两则都放，相对口味重些的特色菜肴才会相对两者适当放入。炒菜时，盐跟鸡精可以1:1的去放，味精的话这个可放可不放，由于本身鸡精就已经有调味提鲜的影响了。聊了这么多，凉菜汁中鸡精和味精的比例可以根据个人口味和具体需求进行调整，一般建议盐：味精（鸡精） = 2:1，但也可以根据具体情况进行适当调整。 笔者