南瓜胡萝卜红烧排骨的功效 南瓜胡萝卜红烧排骨 南瓜胡萝卜的做法红烧排骨南瓜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和南瓜的甘甜，营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面内容是制作这道菜的详细步骤：食材准备排骨：500克南瓜：500克葱：2根姜：3片蒜：3瓣八角：2颗香叶：2片生抽：2大勺老抽：1大勺料酒：1大勺冰糖：50克盐：适量食用油：适量清水：适量步骤详解准备排骨将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。准备南瓜南瓜去皮去籽，切成块状，大致与排骨块相仿。准备调料葱切成段，姜切片，蒜切末。炒糖色锅中加入适量的油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。炒制排骨将排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。加入调料加入葱段、姜片、蒜末、八角和香叶，继续翻炒，炒出香味。调味加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。加水炖煮加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。加入南瓜排骨炖至软烂后，加入南瓜块，继续炖煮10-15分钟，直到南瓜变软。调味根据个人口味，加入适量的盐，调整味道。收汁开大火，将锅中的汤汁收浓，直到汤汁变得浓稠，可以均匀地裹在排骨和南瓜上。出锅将红烧排骨南瓜盛入盘中，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。小贴士焯水是去除排骨腥味的关键步骤，可以加入几片姜和适量的料酒。炒糖色时，火候要掌握好，避免炒糊。炖煮经过中，保持小火慢炖，使排骨和南瓜充分融合味道。最终收汁时，开大火快速收浓汤汁，使菜肴更加入味。希望你能成功制作出美味的红烧排骨南瓜! 笔者