家庭麻辣鱼的做法步骤，轻松学会不求人！
家庭麻辣鱼的行为步骤，轻松学会不求人！
在家做麻辣鱼是不是感觉很难？其实只要掌握一些简单的步骤和技巧，就能够做出色香味俱全的家庭麻辣鱼，让家人朋友都赞不绝口！接下来，我就和大家分享一下家庭麻辣鱼的行为步骤，让你在家也能轻松享受这道美味的四川经典菜肴。
1. 准备好食材，开始行动！
开门见山说，咱们得准备好需要的食材。选择一条新鲜的黑鱼或者草鱼，买回来后，记得用菜刀把鱼身上的粘液刮掉，这样就不容易滑，而且鱼片也能切得更加好。接着，把鱼头、鱼骨斩成块，鱼肉切成薄片，切的时候可以问问自己：“这片厚一点好，还是薄一点好呢？”当然，薄一点更容易入味。
2. 鱼肉腌制，提升鲜香味
接下来，处理好的鱼肉需要进行腌制才能入味。将鱼片用清水过三遍，控水后，放入适量的料酒、盐、鸡粉、蛋清、淀粉和花椒粉，抓匀后静置大约10分钟。这一步很重要，能帮助鱼肉更加入味，让人吃起来更香。你是否也觉得多这样一小步，味道就能提升不少呢？
3. 制作麻辣底料，香气四溢
麻辣鱼的灵魂在于底料，准备好豆瓣酱、辣椒段、干花椒、姜片和葱段。试试用料理机把豆瓣酱打成糊状，味道会更浓郁哦！热锅凉油，先下鱼头和鱼骨煎至两面金黄，再加入姜片爆香，接着倒入豆瓣酱，炒出红油。此时，厨房里是不是传来诱人的香气了呢？
4. 煮汤底，让味道融合
往锅中加入4斤开水，放入葱片、料酒、老抽，再次煮沸后关盖，用中火煮10分钟。最终根据个人口味加入盐和鸡粉调味。别着急，捞出鱼骨，把它们放在汤盆底层为后续的鱼肉和汤做准备。这个步骤你会发现，味道在不断融合，口感越来越丰富。
5. 上锅煮鱼，享受美味时刻
最终是最激动人心的时刻！将鱼肉一片片整齐地放入锅中，小火将鱼肉煮熟后，再把鱼肉和汤一起盛出，浇在之前放鱼骨的汤盆里。为了增加风味，另起锅加热100毫升菜籽油，先用小火煸香干花椒，再加入辣椒段中火爆香后，迅速淋在鱼肉汤上，最终撒上香菜，香气扑鼻而来，真是让人流口水！
看！家庭麻辣鱼就完成了！是不是很简单呢？这样一来，不仅可以享受到麻辣鱼的美味，家大众也能在餐桌上享受到你的手艺。心动了吗？快动手试试吧！
