香辣啵啵鱼的做法：简单易学，味道无敌！

香辣啵啵鱼的行为：简单易学，味道无敌！

想必很多朋友都和我一样，特别喜欢吃麻辣的美食，而今天我就要和大家分享一道经典的味道——香辣啵啵鱼的行为。相信赖何麻辣爱慕者都不会拒绝这道菜！这道菜色香味俱佳，而且制作经过也非常简单，只要你跟着我的步骤来，就能轻松做出美味的香辣啵啵鱼！

食材准备：新鲜鱼肉是关键

开门见山说，我们把材料准备好，才好开始做这道香辣啵啵鱼。你需要准备一条新鲜的鱼，推荐使用草鱼或鲤鱼，当然其他鱼也可以，只要新鲜就好。接下来、我们需要一些辅料，比如红辣椒、青椒、葱、姜、蒜，还有香菜和小米椒。如果你喜欢更重口味的，可以多加些辣椒哦！

在调料方面，食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油和一点白糖都是必不可少的。而且，不要忘了淀粉，这可是让鱼肉外酥里嫩的关键哦！

鱼的处理：干净且入味

搞定材料之后，我们需要开始处理鱼。开门见山说，将鱼的鳞刮掉，肚子里的内脏也要及时清理干净。大家在处理的时候，一定要小心，避免让苦胆破掉。处理好了之后，把鱼头和鱼尾切掉，鱼肉切成块，尽量小一点，这样更容易入味。

接下来，把切好的鱼块放在清水中洗净，去除多余的血腥味。别着急，接下来的腌制环节可是让这道菜入味的重点哦！将鱼块放入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀后腌制特别钟，让鱼肉吸收美味调料。

油炸鱼块：外酥里嫩的诀窍

腌制完成后，我们就可以油炸鱼块了。在锅里倒入适量的油，等油热到五成热时，开头来说把鱼头放进去炸定型，接着再放鱼尾和鱼块。记住，炸的时候不要频繁翻动哦，可以轻轻晃动锅，这样鱼块就不容易粘在锅底。大火定型后，转小火继续炸，直到鱼块金黄酥脆为止，捞出后放在油纸上控油。

炒制配菜：香辣到你流口水

鱼块炸好后，我们就可以开始炒制配菜了。锅中留点底油，倒入红辣椒、青椒圈，开小火炒出香味，再加入葱姜蒜等辅料，继续翻炒。炒的经过中，那个香味，简直让人忍不住想要提前尝一口！

当配菜炒出香味后，把炸好的鱼块放入锅中，快速颠锅翻炒，让鱼块吸收香料的味道，最终加点食盐和白芝麻，再放上香菜和葱段，翻炒几下就可以出锅啦！

划重点：让你的味蕾狂欢

这就是我为大家准备的香辣啵啵鱼的行为，简单易学、味道绝佳。每一口都香辣过瘾，完全是聚会和家庭聚餐的绝妙之选！你不妨试试看，保证你会爱上这道菜的。快去厨房，实现你的美食梦想吧！